Хрустящие картофельные шарики с сыром

Выглядит великолепно и готовится невероятно легко.

Хрустящие картофельные шарики с насыщенным сырным вкусом — идеальное блюдо для ужина, вечеринки или особого случая. Они радуют глаз и удивляют простотой приготовления. Даже начинающие кулинары смогут создать это блюдо без труда, а результат впечатлит всех домашних и гостей.

Ингредиенты

• Картофель – 900 г
• Сыр (твердый, например Чеддер или Гауда) – 200 г
• Свежие зелёные травы – по вкусу (петрушка, укроп, базилик, кинза)
• Ветчина – 3–4 ломтика
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Яйцо, мука, панировочные сухари – для панировки
• Растительное масло – для жарки (лучше оливковое или смесь с рапсовым)
• Дополнительно для экспериментов: жареный чеснок, орехи, сладкий перец, курица, грибы, шпинат

Предварительная подготовка

Очистите картофель и отварите до полной мягкости. Превратите его в пюре, добавив щепотку соли. Для насыщенного вкуса добавьте мелко нарезанную свежую зелень и половину тёртого сыра. Перемешивайте массу до полной однородности. Используйте одноразовые перчатки — так удобнее формировать шарики.

Совет шеф-повара: Добавьте 1–2 столовые ложки сливочного масла или немного сливок для более воздушного пюре.

Формирование шариков

Возьмите порцию картофельного пюре, расплющите её в ладони. Сверху положите ломтик ветчины и кусочек сыра. Аккуратно заверните сыр и скатайте шарик, убедившись, что начинка полностью закрыта картофелем.

Совет шеф-повара: Охладите начинку 5–10 минут перед формированием. Можно слегка обжарить ветчину для более яркого аромата.

Проверьте, чтобы начинка была хорошо спрятана внутри.

Панировка и жарка

Обваляйте каждый шарик в муке, окуните в взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Для оригинальной текстуры можно добавить орехи, семена кунжута или тертый пармезан.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите шарики аккуратно, чтобы они не касались друг друга. Жарьте на среднем огне, переворачивая каждые 2–3 минуты, до золотистой корочки.

Подача и вариации вкуса

Подавайте горячие шарики сразу после жарки. Идеально сочетаются с чесночным, томатным или сливочным соусом.

Вариации начинки:

• Грибная — обжаренные шампиньоны с луком и сыром
• Шпинат и фета — свежая и легкая альтернатива
• Куриная — отварная курица с сыром
• Острая — добавьте чили или паприку для пикантности

Совет шеф-повара для сервировки: разложите шарики на деревянной доске, украсьте свежей зеленью и микрогрином. Соусы подавайте в небольших мисочках для эффектной подачи.

Эти хрустящие и сочные картофельные шарики станут украшением любого стола и подарят удовольствие даже самому требовательному гурману.